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No existen dos narices iguales

El olfato es el menos estudiado de todos los sentidos y estamos aún lejos de conocer las implicaciones funcionales de esta enorme variabilidad genética, pero podemos afirmar que no existen dos narices iguales.

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Los aromas del vino

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Estaba en la Casona del Pinar (Segovia) a principios de agosto cuando se celebró la Muestra de Vinos en Aín, dentro de los actos del Mercat a l’Antiga. Vi las fotos en el muro de Facebook del amigo Pep Pérez, y me quedé con ganas

Gusto y ofalto: de la supervivencia al placer

Los sentidos del gusto y del olfato son instrumentos que contribuyen a modular el apetito, en tanto que, desde una perspectiva evolutiva, puede conjeturarse que la sensación de placer alimentario debió surgir de la necesidad de distinguir en la variada oferta de la naturaleza los elementos óptimos y sanos de los perjudiciales e incluso venenosos.