Col ·lectiu «Estèvia, naturalment»

Lo integran Carmel Ferragud (Instituto de Historia de la Medicina y de la Ciencia López Piñero, Universitat de València), Jaime Güemes (Jardín Botánico de la Universitat de València), Ximo Guillem (Instituto de Historia de la Medicina y de la Ciencia López Piñero, Universitat de València), María Luz López Terrada (Ingenio, CSIC-Universidad Politécnica de Valencia), Xavier Martínez Monzó (Universidad Politécnica de Valencia), Àlvar Martínez Vidal (Instituto de Historia de la Medicina y de la Ciencia López Piñero, Universitat de València) y Gloria Ruiz Díaz (Júmel Alimentaria).

La industria fabrica miles de toneladas de extractos de estevia para atender la enorme demanda de los mercados, estimulada por un consumo que se ha disparado en la última década.
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