No existen dos narices iguales
Oct 13, 2017
Breve historia de la paleogenómica
Oct 10, 2017
- El campo de la paleogenómica (también conocido como ADN antiguo) se puede definir como la recuperación y análisis de material genético de restos biológicos del pasado y se ha convertido en una potente herramienta científica que proporciona información directa, en el espacio y en el tiempo, del proceso evolutivo.10 Oct 2017
Las células madre tienen ya aplicaciones médicas contrastadas, pero también es uno de los campos de la ciencia donde más terapias fraudulentas se están produciendo. La enfermedad es atroz, y la desesperación facilita engaños propios y ajenos, especialmente si no se conocen las reglas del juego.
06 Oct 2017
Un estudio del Observatorio de las Dos Culturas revela la desigualdad entre hombres y mujeres científicos en las imágenes en informaciones sobre ciencia en la prensa española.
10 Oct 2017
Ante la muerte de Jesús Mosterín (1941-2017), Andrés Moya recuerda su figura com a intelectual apasionado por la ciencia.
06 Oct 2017
Martí Domínguez, ganador del premio de divulgación científica Ciutat de Benicarló, destaca el papel de la ciencia como herramienta indispensable para conseguir más democracia y progreso social.
04 Oct 2017
Sergi Campillo y Lluís Ferrando participaron el pasado 2 de octubre en una mesa redonda en La Nau para debatir, a través de un diálogo con el pueblo del Saler, el futuro del hotel Sidi y encontrar una respuesta definitiva a un problema enquistado.
04 Oct 2017
Xavier Bellés, Martí Domínguez y Juli Peretó conversan sobre el naturalista en el Espai Ciència de l’Octubre Centre de Cultura Contemporània. Nos lo cuenta Ferran Suay.
21 Sep 2017
El autor, el investigador Roberto García-Roa, nos habla de la imagen de naturaleza premiada por la revista BMC Ecology.
14 Sep 2017
ENTREVISTA
ÚLTIMO NÚMERO DE MÈTODE
The evolution of the genus ‘Homo’
by Jordi Agustí
History and reality of the genus ‘Homo’
by Ian Tattersall
A brief history of palaeogenomics
by Carles Lalueza-Fox
by Jordi Agustí & David Lordkipanidze
by Eudald Carbonell, José María Bermúdez de Castro & Robert Sala
25 AÑOS DE MÈTODE
El catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universitat de València Daniel Ramón recupera este monográfico de Mètode dedicado a la alimentación.
Los sentidos del gusto y del olfato son instrumentos que contribuyen a modular el apetito, en tanto que, desde una perspectiva evolutiva, puede conjeturarse que la sensación de placer alimentario debió surgir de la necesidad de distinguir en la variada oferta de la naturaleza los elementos óptimos y sanos de los perjudiciales e incluso venenosos.
Science and gastronomy: molecular gastronomy recent progress. Molecular gastronomy is the scientific discipline that explores the culinary world. It improves culinary teaching, discovers new chemical and physical phenomena, and leads naturally to the invention of a wealth of new dishes. Finally it contributes to a better appreciation of science by
La historia de la alimentación humana ha tenido tres instantes cruciales. El primero de ellos se produjo hace dos millones y medio de años en algún lugar de África, cuando algunos prehomínidos comenzaron a incorporar pequeñas porciones de carne animal a su dieta vegetariana.
La textura de los alimentos El sabor y la textura son dos criterios que se utilizan para caracterizar y aceptar o rechazar los alimentos. El delicado sabor de una torta del Casar con su textura cremosa, la jugosa textura de un filete de solomillo o el perfumado sabor y la granulosa
