Francisco J. G. Muriana

Científico titular y jefe del Departamento de Caracterización y Calidad de Alimentos del Instituto de la Grasa (CSIC) de Sevilla.

El aceite de oliva, parte de la historia de muchas civilizaciones, tiene, como pocos alimentos, la virtud de satisfacer nuestras necesidades nutricionales más allá de las meramente energéticas.

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