Repasamos la trayectoria divulgativa del químico Fernando Sapiña, en ocasión del premi otorgado por la Xarxa Vives a La ciència a la taula.
La monografía editada por Mètode recibe el galardón al mejor libro de ciencias naturales y aplicadas
Entre 2005 y 2017, el profesor Fernando Sapiña escribió puntualmente su columna sobre gastronomía y ciencia en la revista Mètode. Un espacio donde el químico y divulgador ofrecía explicaciones rigurosas al tiempo que atractivas sobre los principios físicos y químicos que se esconden en la
L'Octubre Centro de Cultura Contemporánea se llenó el miércoles pasado para acoger la presentación de La ciència a taula, el libro con el que Mètode ha recuperado los artículos del químico y divulgador.
El miércoles 27 de noviembre a las 19:00 horas, el Octubre Centre de Cultura Contemporània acogerá la presentación de La ciència a taula, que recoge las columnas sobre ciencia y gastronomía que publicó Fernando Sapiña.
Mètode recopila los artículos de Fernando Sapiña en La ciencia en la mesa, un nuevo volumen de la colección «Monografies Mètode» editado por de Juli Peretó.
Recordamos a Fernando Sapiña (1967-2018), profesor de Química Inorgánica de la Universitat de València y colaborador de Mètode. En la revista tenía una sección fija, «La ciencia en la mesa», en la que aplicaba sus conocimientos de química a los alimentos y procesos culinarios.