Recuperamos el monográfico número 36 de la revista Mètode, 'Paisajes del olvido', sobre la despoblación del mundo rural.
La historia de la alimentación humana ha tenido tres instantes cruciales. El primero de ellos se produjo hace dos millones y medio de años en algún lugar de África, cuando algunos prehomínidos comenzaron a incorporar pequeñas porciones de carne animal a su dieta vegetariana.
Descubrimos los misterios de la transhumancia en España de la mano de un experimentado pastor. Las rutas, las características y los beneficios de la carne de las ovejas transhumantes en esta entrevista.
