Fernando Sapiña 106POSTS

Profesor de Química Inorgánica e investigador del Instituto de Ciencias de los Materiales, Universitat de València.

café

Consumimos café, sobre todo, por la cafeína, un compuesto de sabor amargo que es un estimulante del sistema nervioso central. Una taza de café expreso contiene cerca de 100 mg y se ha comprobado que la ingesta de cafeína y glucosa favorece la atención, el aprendizaje y la consolidación de la memoria verbal.

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Mètode dedicó su número 49 a descifrar los secretos del olivo. El coordinador de El árbol eviterno, Fernando Sapiña, repasa la situación de este cultivo mediterráneo en nuestro territorio.
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Las algas se pueden cultivar en grandes cantidades de forma sostenible y, por ello, se considera que, en el futuro, llegarán a constituir una proporción importante de la ingesta de alimentos a nivel mundial y paliarán el problema del hambre.

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Los alimentos son, en general, partes de animales o de vegetales que consumimos para suministrar nutrientes a nuestros cuerpos. La enorme variedad de alimentos

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A veces los productos sencillos esconden grandes secretos. La leche es, sin duda, uno de estos productos. Su importancia está clara: es el

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La nutrición es, sin duda, un área que ha hecho mucho daño al conocimiento público de la

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Pepa Granados Vicent Andrés Estellés venía de una larga familia de horneros, y aprendió el oficio junto a

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En los libros de excursiones, los itinerarios que parten de Aín empiezan en la plaza Josep Sorribes, donde está

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El viernes 14 de marzo de 1969, en la sede de la Royal Institution, en

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Un helado se puede definir como una preparación que está en estado sólido o semisólido por congelación. Tenemos dos grandes grupos: los basados en agua, como los granizados y los sorbetes, y los lácteos, elaborados con leche y nata.
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