Fernando Sapiña

Profesor de Química Inorgánica e investigador del Instituto de Ciencias de los Materiales, Universitat de València.

[caption id="attachment_368" align="alignleft" width="350"] El efecto loto. Las propiedades autolimpiantes de las hojas de distintas especies de plantas se basan en su carácter superhidrófobo.

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Nanociencia, nanotecnología. Hoy en día, la nanotecnociencia es una de las áreas con un mayor potencial de transformación social y económico. Nanoobjeto, nanomaterial, nanotubo. Se

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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Tenía razón Martí Domínguez cuando escribió, hace unas semanas en un artículo del semanario El Temps, que el naranja de las clementinas ya anunciaba

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beneficios de los alimentos derivados de las plantas

Conoces a una persona, te cae bien y, en cuanto se presenta la oportunidad, empiezas a intercambiar información personal: se buscan coincidencias, afinidades, complicidades… Salió el tema del café, y comenté que continuaba gustándome el té: a veces el verde, otras el Assam o el Darjeeling, en ocasiones el earl grey
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conservación del patrimonio

Marfil, madera, pigmentos aplicados en la piedra, en la cerámica, en el vidrio, en una tela, en un fresco; hierro, cromo, oro, plata, cobre; materiales del arte: materia de arte…

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Los aromas de los crustáceos hervidos son inusualmente ricos, fruto de la presencia de moléculas que son el resultado de la reacción entre aminoácidos y azúcares mediante la reacción de Maillard. Esto es inusual, dado que estas reacciones se desarrollan normalmente a temperaturas superiores a los cien grados. Que se produzcan en los crustáceos a temperaturas tan bajas se atribuye a la elevada concentración de aminoácidos y azúcares en sus músculos.
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olivo

Olivos y aceite de oliva: elementos que forman parte de nuestra cultura desde hace miles de años, cuando los fenicios y los griegos extendieron este cultivo por todo el Mediterráneo.
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Una vez al mes, a veces dos, compro una tableta de chocolate. Amarga, por supuesto: ninguna con un contenido en cacao inferior al 60 %. Esto no me había causado ningún problema hasta hace un par de años, cuando mi madre pasó una temporada en casa. Desde entonces no deja de repetirme que soy un adicto al chocolate.
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sequía - cambio global

En los últimos treinta años hemos tomado conciencia de la degradación ambiental originada por nuestras actividades. Las acciones que son responsables del cambio global

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