Diversos organismos aconsejan disminuir el consumo de carne roja. Si queremos garantizar un futuro sostenible, debemos replantearnos qué comemos.

El ambientólogo Andreu Escrivà inicia la sección «Diccionarios futuros» planteando una cuestión: ¿Aún no es tarde para reaccionar ante la crisi climática?