Gambas

De todas las gambas, ninguna es tan apreciada como la roja. Nemine discrepante: todo el mundo está de acuerdo. En los mercados de pescado, la gamba roja mediterránea se paga a menudo por encima de los cincuenta euros el kilo. Eso es porque nuestra gamba roja, además de escasa, es especialmente fina y sabrosa

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Algas: Las verduras del mar

Las algas se pueden cultivar en grandes cantidades de forma sostenible y, por ello, se considera que, en el futuro, llegarán a constituir una proporción importante de la ingesta de alimentos a nivel mundial y paliarán el problema del hambre.

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Sustentación

Sin crecimiento no se avanza, pero sin sustentación el sistema se derrumba. Necesitamos unos nuevos hermanos Wright de la economía. Con urgencia.

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Nivel de vida

Gratitud

Para llegar al nivel de vida de nuestros bisabuelos había sido necesaria toda la historia de la humanidad; en los últimos doscientos años, lo hemos decuplicado por lo menos.

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Topología

«Me gustaría adentrarme en las mentes actuales y mirarlas con ojos de topólogo. Me temo que me estremecería», dice Ramon Folch en su columna para el número 70 de Mètode.

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Continuidad

Durar significa mantener la continuidad. Si se dura, se tiene tiempo para hacer que pasen cosas. O para que las cosas pasen solas, que acaba pareciendo lo mismo.

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socioecología

¿Sociofolcología…?

Me han asegurado que todo el mundo lo entendería. Lo dudo. «Sociofolcología»: ¿qué es eso? Martí Domínguez sostiene que viene a ser un sinónimo de «socioecología». Peor. Nadie sabe qué es la socioecología. Me consta porque me dedico a ella. Soy de los pocos que lo hace.

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Cambio global y sostenibilidad

El modelo neo-liberal, deshonestamente globalizador y claramente insostenible, requiere la construcción de una alternativa que nos permita avanzar hacia un mundo ajustado a principios económica, social y ambientamiento sostenible.

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