Este es un libro que nos habla de la relación entre la alimentación y los intercambios económicos, las relaciones culturales y los flujos migratorios. Que no se queda en el ámbito local, y trata la gastronomía de todo el planeta.
La riqueza del acuífero de la Mancha Oriental impulsó la proliferación de pozos y la puesta en regadío de terrenos improductivos. Pero las aguas subterráneas son un recurso renovable, no infinito.
No hay principios universales que puedan aplicarse a la gestión del agua subterránea, aunque existe un consenso científico amplio para reclamar más transparencia.
Las zonas áridas de Latinoamérica sostienen la economía de sus países. Sin embargo, la gobernanza y los modelos económicos enfocados en el corto plazo y la exportación han resultado en injusticia ambiental, desarrollo no sostenible y promoción de la desertificación. Enfrentar los desafíos de desarrollo
Hacemos un recorrido por la agricultura y el territorio de la comarca de la Costera de la mano del periodista Toni Cuquerella.
El proyecto «Blat de la Marina» forma parte de un movimiento en favor de la recuperación del trigo autóctono, y también de los productos agrícolas y de proximidad
La trufa negra ha ganado presencia en nuestras cocinas. Las sequías y el cambio climático han afectado a la trufa, que actualmente se encuentra en peligro de extinción.
Josep Roselló recupera el diario del terrateniente Joan Peris Perdiguer para relatar la vida diaria del mundo agrícola valenciano de finales del siglo XVII.
Reseña de la obra Panses a l'ombria del Benicadell, obra de Carles Fuster que analiza la tradición de escaldar la pasa en La Vall d'Albaida.
El estudio de la tolerancia de los cítricos al cambio climático puede mostrarnos las claves para desarrollar nuevas variedades capaces de resistir las futuras condiciones ambientales y mantener la producción.
