De patología de causa única e incurable ha pasado a considerarse una enfermedad en la hay muchos factores que predisponen a padecerla, curable en un porcentaje muy alto de casos.
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Frailty and Old Age. The aging population has brought with it illnesses and disabilities associated with old age. Consequently, two branches of science have arisen: gerontology

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ESP-BORRAS1

Sex and Longevity: Why Women Live Longer than Men. Mitochondria are a major source of free radicals in cells. In female rats, they generate half as

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Genes modifying the lenght of life: longevity and premature aging. Aging is one of the most complex biological processes determined by both genetic and environmental factors.

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Aging: The biological clock. Aging is the sum of all the changes that take place in an organism,

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Desde el principio de los tiempos, los humanos hemos buscado el elixir de la eterna juventud, ser joven o parecerlo ha sido un valor a

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Foto: M. LorenzoVivimos en un mundo en el que algunas personas comen demasiado y otras demasiado poco. Según los datos de la FAO, 781

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Fast food, slow food: culture or barbarism? Fast food, slow food: culture or barbarism? In a broad sense, fast cooking has always existed as dishes prepared to

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Los sentidos del gusto y del olfato son instrumentos que contribuyen a modular el apetito, en tanto que, desde una perspectiva evolutiva, puede conjeturarse que la sensación de placer alimentario debió surgir de la necesidad de distinguir en la variada oferta de la naturaleza los elementos óptimos y sanos de los perjudiciales e incluso venenosos.
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Science and gastronomy: molecular gastronomy recent progress. Molecular gastronomy is the scientific discipline that explores the culinary world. It improves culinary teaching, discovers new chemical and physical phenomena, and leads

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La historia de la alimentación humana ha tenido tres instantes cruciales. El primero de ellos se produjo hace dos millones y medio de años en algún lugar de África, cuando algunos prehomínidos comenzaron a incorporar pequeñas porciones de carne animal a su dieta vegetariana.

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Salvar el abismo que separa a las ciencias naturales de las ciencias humanas es, seguramente, uno de los retos del siglo XXI. Hace poco estalló la polémica cuando el físico

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Foto: M. González

Restoring the fluvial riverbanks and

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The new water culture. The directive outlines the Spanish water management policy. The New Water Culture is fundamentally a movement that proposes the equal distribution of

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Obras del barranco de Chiva, en el término de Catarroja (abril 2003). A orillas del barranco, urbanizaciones y edificios de nueva construcción.Foto: E. LagunaWater planning and

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Foto: A. Aguilella

Watercourses and gullies: rivers of

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La desaparición de la Nutria en los ecosistemas fluviales valencianos. El por qué y las posibles soluciones para frenarlo, en este artículo.
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A veces, como en esta sauceda del río Cabriel,

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Los ríos constituyen un equilibrio natural frágil e inestable, en continua evolución, y sometidos a factores como el cambio climático o la acción antrópica. Esta

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Les matemàtiques són el llenguatge de la naturalesa, per això no es estrany trobar matemàtics aficionats a la poesia, o al revés. Aquesta breu antologia fa un repàs dels més representatius.
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John Robinson’s Symbolic Sculpture. J. Robinson’s symbolic sculpture is inspired by a diversity of mathematical motifs. The author looks at two of these in particular: the

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Volcano, por Javier Barrallo. Aunque las imágenes fractales se crean típicamente con un aspecto bidimensional, es posible simular una imagen con aspecto tridimensional utilizando algunos

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